El bao es uno de los elementos más representativos de la gastronomía taiwanesa. Suave, esponjoso y siempre cálido, es un pan que requiere paciencia, manos expertas y una cocción al vapor que respete cada etapa. No importa si está relleno o se sirve simple: su encanto radica en su sencillez.
El proceso inicia con una mezcla de harina, levadura y tiempo. La masa se reposa, se amasa y se moldea hasta lograr una suavidad uniforme. El vapor hace el resto: es lo que le da al bao su textura ligera, esponjosa y ligeramente brillante. Cada uno sale distinto, con pequeñas variaciones que lo vuelven único y artesanal.
Los baos pueden llevar sabores dulces o salados, desde carne marinada y vegetales frescos hasta cremas suaves o rellenos tradicionales. En Bao Bao respetamos esa versatilidad, utilizando ingredientes frescos y técnicas caseras para que cada bao llegue a la mesa con intención, calidez y un pedacito de historia taiwanesa.
